Si alguna vez ha buscado un recipiente para cocinar, es probable que se haya encontrado con esta disyuntiva: ¿necesito una cazuela, una olla o una cacerola? A menudo, estos términos se utilizan indistintamente en el lenguaje cotidiano, pero en el mundo de los utensilios de cocina tienen sutiles pero importantes diferencias que afectan a su función y al resultado de sus recetas. A continuación, desde Ferretería Villaverde, en Pontevedra, le ayudamos a conocerlas.
Ollas: cocciones prolongadas y de gran volumen
La olla es quizás el recipiente más reconocible y esencial. Su característica principal es su gran altura en comparación con su diámetro, y viene equipada con una tapa que sella bien para minimizar la evaporación. Su diseño está pensado para cocinar grandes volúmenes de líquido o alimentos que requieren cocciones largas y lentas a fuego bajo. Por ello, resultan ideales para caldos, sopas, cocidos, guisos y para hervir pasta o verduras.
Dentro de esta categoría, la olla a presión es una variante que, gracias a su cierre hermético que aumenta la presión interna, reduce drásticamente los tiempos de cocción, conservando mejor los nutrientes.
La versatilidad de las cacerolas
La cacerola, por otro lado, es un recipiente que se distingue por su mango largo (o a veces dos asas cortas) y su altura media o baja. Suele tener una base de mayor superficie en relación con su altura que la olla. Esta forma la hace perfecta para funciones que requieren más movimiento o control manual, como saltear, hacer salsas, derretir mantequilla o chocolate, o cocinar pequeñas cantidades de alimentos.
Su diseño facilita el agarre y el volteo, siendo un utensilio de gran versatilidad en la cocina diaria. Si busca un control preciso y una cocción más rápida y superficial, la cacerola es su mejor aliada.
La identidad de la cazuela
Finalmente, la cazuela (en el sentido más estricto del término) se caracteriza por ser un recipiente más ancho que alto, con dos asas cortas a los lados y, a menudo, una tapa. Tradicionalmente, muchas cazuelas son de barro o cerámica, lo que les permite distribuir el calor de manera uniforme y mantener la temperatura por más tiempo. Sin embargo, también existen cazuelas de metal.
Son el utensilio idóneo para guisos tradicionales, estofados, arroces melosos, o cualquier plato que requiera una cocción lenta y homogénea donde se busque la máxima concentración de sabor.
Compre menaje para el hogar en Pontevedra
Como puede ver, aunque los tres utensilios sirven para cocinar, sus formas determinan sus funciones óptimas. La elección correcta mejorará significativamente sus resultados culinarios. Le invitamos a visitar Ferretería Villaverde, en Pontevedra, donde nuestro equipo estará encantado de asesorarle. ¡Le esperamos!